ACHTUNG !! Nur auf Vorbestellung !!
Frische Gans aus dem Ofen mit Bratapfel, Rosenkohl, Rotkohl und Kartoffelklößen für 4 Personen á 18,50 Euro!Krosse Martinsgänse ab 1. November im Berghof!
Sehr geehrte Damen und Herren,liebe Freunde des Berghofes,
in wenigen Tagen starten wir mit krossen Martinsgänsen und leckeren Gänsevariationen! Da die Küche maximal zwei ganze Gänse je Abend liefern kann, bitten wir um frühzeitige Bestellung.
- Der Klassiker: Ganze Martinsgans, frisch aus dem Ofen, mit Rosenkohl, Rotkohl, Bratapfel und leckeren Klößen für 4 Personen 18,50 Euro.
- Schmorbraten von der Gänsebrust mit Dörrobst und Preiselbeeren Rosenkohlgemüse und Serviettenkloß für 16,50 Euro.
- Confierter Gänseschlegel, kross im eigenen Schmalz gebraten, an einem großen bunten Feldsalatstrauß, Maronen und Thymiankartoffeln für 16,50 Euro.
- ... und natürlich Kraftbrühe, Leber und Gänseklein von unseren Prachtexemplaren!
Weihnachten 2009 im Berghof
Sehr geehrte Damen und Herren, liebe Gäste und Freunde des Berghofes, in wenigen Wochen beginnt wieder die turbulente Zeit des Advents. Bitte denken Sie frühzeitig daran, Ihren Abend mit der Familie, Ihren Freunden, Ihren Kollegen, der Abteilung oder der Firma zu planen.Gerne gestalten und kochen wir für Sie Ihr persönliches Menü !
Ein individuelles Buffet bieten wir Ihnen ab 30 Personen an !
Unser Restaurant bietet bis zu 50 Gästen Platz in angenehmer Atmosphäre.
Wir freuen uns, Ihnen professionell zur Seite zu stehen.
Mit bestem Gruß vom Asterstein !
Andreas Remy + Klaus Fleckner+ das Berghofteam
Unser Menüs zu Weihnachten
Menü 1
- Ein bunter Strauß Feldsalat mit Zimtcrôutons und Terrine vom Hummer, Zitronensenf- Wildschweinbraten in Cranberrysauce buntes Wurzelgemüse und Kartoffelplätzchen
- Schwarzwälder Kirsch im Glas
Pro Person für 24,90 Euro.
Menü 2
- Kraftbrühe von der Festtagsgans mit Steinpilzen- Zanderfilet, kross an der Haut gebraten, Tomatensauce, Spitzkohl und Pariser Kartoffeln
- Printenparfait mit Glühweinsauce und Trockenfrüchten
Pro Person für 27,00 Euro.
Menü 3
- Sechs Garnelenschwänze mit Cherrytomaten, Knoblauch, Olivenöl und Petersilie gegart- Festliche Kartoffelsuppe mit Trüffel und Blutwurst
- Ein halber Fasan nach Art der Winzerin (mit Weinkraut, Speck und Trauben) Kartoffelpüree
- Schokoladenmousse mit Bananencréme
Pro Person für 29,00 Euro.
Menü 4
- Ein bunter Strauß Feldsalat mit geräucherter Entenbrust und Tomatensenf- Crémesuppe vom Rotkraut mit Steinpilzen und Jakobsmuschel
- Kalbsrückensteak unter der Pfefferkruste, Thymianjus, Blattspinat und Ravioli
Pro Person für 33,50 Euro.
Das Menü im Dezember:
Sehr geehrte Damen und Herren, liebe Freunde des Berghofes, anbei finden Sie unser letztes Monatsmenü auf dem Asterstein ! Wir freuen uns noch bis zum 31. Dezember Ihre Gastgeber zu sein und erlauben uns, Ihnen auch unsere Festtagsmenüs anbei zu legen. Ab Mitte März 2010 begrüßen wir Sie dann in unserem neuen Restaurant "Augusta" an der Koblenzer Rheinpromenade !Unser Menü im Dezember:
- Kalbsterrine mit Schwarzwurzeln, Orangenchutney und Feldsalat
- Sauerbraten vom Reh mit Printen und Äpfeln, Lauchgemüse und Vanilleschupfnudeln
- Mousse von schwarzen Walnüssen mit Glühweinsabayon
Das Ganze Für 28,50 Euro und dazu empfehlen wir einen 2007er Frühburgunder der WG Mayschoß.
Degustationsabend
Sehr geehrte Damen und Herren, liebe Freunde des Berghofes,wir freuen uns, Sie wieder, am 12. Dezember, zu einem Degustationsabend in den Berghof einladen zu dürfen.
Claus Conzen vom Weincarré stellt Ihnen sieben spannende Tropfen zu einem - wie wir finden - anregenden Menü vor.
- Aperitif
- Kartoffelsuppe mit Jakobsmuschel, 2006er Château de la Presle Tourraine Rouge A.C.
- Terrine vom Hirschbock, Welsche Nüsse und Selleriesalat, 2007er Seléction de la Hante Chénas A.C.
- Aal in Rotwein geschmort Räucheraal, Orangen und Schwarzwurzelpüree, 2007er " Le Sarda "Côtes du Roussilion A.C.2006er Cuvée "Grande Seléction" - Vielles Vignes Bordeaux Supérieur A.C.
- Coq au vin von der Ente, Champignons, Lauchzwiebeln und Pariser Kartoffeln, 2006er Château Béthanie Arbois Rouge A.C. 2007er Domaine d'Uby in de Pays de Côtes de Gascogne rouge
- Zimtcotta mit Glühweinsabayon, Framboise von Brana
Das Menü inklusive Aperitif, Digestif und je 1 Glas der genannten Weine ( 0,1 ltr ) 54,50 Euro pro Person.
Wir freuen uns, Sie auf dem Asterstein zu begrüßen!
Andreas Remy, Klaus Fleckner und das Berghofteam
Das Sylvester-Menü im Berghof
- Brust und Keule vom Rebhuhn mit leicht geliertem Petersilienwurzelsalat und Feldsalatmayonnaise- Schwarzwurzelcrémesüppchen mit Jakobsmuschel und Trüffel
- Störfilet mit Pistazienkruste Kartoffelstampf mit marinierter Endivie Gänseleberrahm
- Sorbet
- Medaillon vom Kalbsfilet und Ragout vom Ochsenschwanz mit Rosenkohlgemüse
- Lauwarmer Vacherin mit Zwergorangenkompott
- Kleiner Kuchen von Maracujamousse und Parfait vom Roten Weinbergspfirsich mit weißem Espressosabayon
Pro Person für 54,90 Euro.
Neugierig?
Dann reservieren Sie bitte rechtzeitig!
Ihr Andreas Remy + Berghofteam